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国家标准 GB18483-2001 ，即《饮食业油烟排放标准（试行）》附录 A 中提到，油烟的含量由波数分别为 2930cm-1、2960cm-1和3030cm-1 谱带处的吸光度A2930、A2960和A3030进行计算。 ET1200红外油分析仪利用这一原理，在操作软件中提供了油烟测量的项目，为实际应用带来方便。
1 试剂
1.1 四氯化碳：在 2600cm-1 ～ 3300cm-1之间扫描吸光度值不超过0.03（4cm 比色皿）。
1.2 高温回流食用油。高温回流油的方法：在 500ml 三颈瓶中加入 300ml 的食用油，插入量程为 500 ℃的温度计，先控制温度于 120 ℃，敞口加热 30min ，然后在其正上方安装一空气冷凝管，升温至 300 ℃，回流 2h ，即得标准油。
2 仪器
2.1 ET1200 红外油分析仪。
2.2 电子天平。
2.3 容量瓶： 50ml 、 100ml 。
3 步骤
3.1 标准系列配制：以四氯化碳为溶剂，将标准油配制成 0 ～ 60mg/L 的标准系列。
3.2 打开 ET1200 油烟测量功能，用标准油系列做工作曲线。
3.3 调用工作曲线测量样品。
4 操作界面演示及测量数据
4.1 操作界面
4.1.1 工作曲线
4.1.2 测量
4.2 测量数据
4.2.1 用浓度为 0 ， 5.12 ， 12.8 ， 51.2mg/L 的标样做工作曲线后，测量标准样品。
曲线参数 |
斜率＝ 1.35
截距＝ 0.92
相关系数＝ 0.9995 |
标样浓度 |
实测浓度 |
相对误差（％） |
2.56 |
2.675 |
4.5 |
25.6 |
24.946 |
-2.6 |
64.0 |
63.295 |
-1.1 |
4.2.2 用浓度为 0 ， 5.26 ， 13.15 ， 52.6mg/L 的标样做工作曲线后，测量标准样品。
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第一组 |
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斜率＝ 1.33
截距=1.29
相关系数=0.9991 |
标样浓度 |
实测浓度 |
相对误差（％） |
2.63 |
2.885 |
9.7 |
26.3 |
25.653 |
-2.5 |
65.75 |
64.185 |
-2.4 |
4.3 实际样品测量
4.3.1 用四氯化碳将滤筒清洗后，将清洗液移入比色管中，定容后测量。
4.3.2 如测量界面所示，输入与实际采样及清洗等操作步骤相关的参数，测量结果将直接显示实际油烟浓度。
4.3.3 在数据处理中选择油烟浓度，软件将迅速处理油烟测量的数据。
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